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綠建文化

【員工藝苑】西安記憶——美食篇

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說(shuō)起美食,這個(gè)話題似乎老少皆宜、不分地域,而美食似乎有種魔力,能讓人們不遠(yuǎn)萬(wàn)里打著飛的,也要到當(dāng)?shù)赜H自品嘗后才算不悔。

那么說(shuō)到我們古都西安,肯定能算得上吃貨們的天堂。因?yàn)楦鞣N各樣的美食恍花眼,而且說(shuō)不定你正在吃的那些不起眼的小店都是傳承了百年的老店呢!可就算是在美食橫行的今天,西安也有不少的美食,隨著時(shí)代變遷和城市建設(shè),已經(jīng)慢慢消失在了人們的記憶中,下面就跟我一起,回憶一下他們?cè)?jīng)的輝煌吧:

01  大華包子

大華飯店,現(xiàn)在開(kāi)元商城的東隔壁,以前就是大華飯店的舊址。這家開(kāi)創(chuàng)于上世紀(jì)20年代初的飯店,以經(jīng)營(yíng)江浙菜肴和陜西名菜為主。即使在上世紀(jì)五六十年代,仍有社會(huì)名流的各類老款轎車停在飯店門外。那時(shí)的老百姓們最愛(ài)的還是大華飯店的包子和小吃,尤其是蝦肉包,皮薄餡多、鮮香味美,包裹在嫩滑肉餡里的爽脆鮮香的蝦仁,美得舌頭都恨不得吞下去。在蝦肉還不是很普遍的年代里,大華飯店能推出蝦肉包,那可真算得上是“土豪”  了吧。


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02  寶雞啤酒

說(shuō)到夏天的美食,不能缺少的解暑圣品應(yīng)該就屬啤酒和冰淇淋了。而在五六十年代,作為西北啤酒主流品牌的寶雞啤酒,那可不是現(xiàn)在的漢斯、9度可以望其項(xiàng)背的。那時(shí)候的飯桌上可以沒(méi)有西鳳,但卻不能沒(méi)有寶雞啤酒。不過(guò)遺憾的是這個(gè)先后榮獲陜西省名牌產(chǎn)品、全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、德國(guó)慕尼黑世界名酒金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外50多項(xiàng)大獎(jiǎng)的寶雞啤酒廠在2003年被青島啤酒公司收購(gòu),轉(zhuǎn)而才推出現(xiàn)在的漢斯和9度。


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03  美登高

美登高,應(yīng)該是80、90年代的小伙伴們所熟知的冰淇淋品牌。成立之初在中國(guó)投資成立了10個(gè)合資公司,有12個(gè)工廠,很有幸西安就是其中之一,而廠址就坐落在現(xiàn)今的白家口一帶。作為一個(gè)專門從事奶制品冰淇淋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合資企業(yè),全勝時(shí)期的品種多達(dá)40余種,如經(jīng)典的三色冰淇淋,奶味醇厚、色彩清新、芳香濃郁,口感絲毫不遜色于現(xiàn)在的DQ、哈根達(dá)斯。而且美登高的品種幾乎都是盒裝的,在當(dāng)時(shí)冰淇淋都是小木棍的包裝來(lái)說(shuō),真可算得上是“高大上”了。還記得小時(shí)候每次路過(guò)美登高廠門口,總會(huì)在想“爸爸媽媽要是在美登高上班就好了,這樣每天就能抱著盒子吃美登高了?!比绻皇敲赖歉吖緝?nèi)部管理出現(xiàn)問(wèn)題,現(xiàn)在稱霸冰淇淋行業(yè)的八喜、DQ、哈根達(dá)斯估計(jì)要晚好多年才會(huì)現(xiàn)世。


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04  餃子宴

說(shuō)到餃子宴,現(xiàn)如今可能很多人都知道是位于鐘鼓樓廣場(chǎng)的“德發(fā)長(zhǎng)”,可真正的首創(chuàng),卻是座落在原西安解放路北段的解放路餃子館。在1984年首創(chuàng)餃子宴以來(lái),就被譽(yù)為“神州一絕、天下一鮮”,多次在國(guó)內(nèi)外飲食展中獲獎(jiǎng),尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。不但聞名四海,還打入國(guó)際市場(chǎng),全盛時(shí)期解放路餃子館在杭州、北京,以及日本東京等地都開(kāi)有分店。


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而在老西安有句俗語(yǔ)“羊肉餃子香,就數(shù)白云章”,在西安的“餃子界”不能不提的就是原炭市街口白云章餃子館。鼎盛時(shí)期的白云章餃子店里店外排長(zhǎng)隊(duì),很多人等待多時(shí)就是為了吃一口他家的羊肉餡餃子。

都說(shuō)“何以解憂,唯有杜康”,可對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),能解憂的,只有美食。如今,沒(méi)有了獨(dú)具特色的老字號(hào)、沒(méi)有了大華飯店的肉包,昔日繁榮而接地氣的這些美食,也只能存在于我們的回憶中了。

好了,收起傷春悲秋、感慨萬(wàn)千,讓我們?cè)谙乱黄鏄?lè)篇中Hi起來(lái)吧。



文/董紫欣

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